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芋头

芋头

【别名】:里芋、香芋、芋艿、毛芋
【食量建议】:每次约80克
【适宜人群】:身体虚弱者适宜
【禁忌人群】:糖尿病患者、胃肠湿热的人忌食

芋头的做法大全

芋头的百亚美注册网站知识 芋头介绍

      多年生块茎植物,亚美注册网站作一年生作物栽培。叶片盾形,叶柄亚美注册网站而肥大,绿色或紫红色;植株基部形亚美注册网站短缩茎,逐渐累积养分肥大亚美注册网站肉质球茎,称为“芋头”或“母芋”,球形、卵形、椭圆形或块状等。母芋每节亚美注册网站亚美注册网站一个脑芽,但以亚美注册网站下部节位的腋芽活动力最强,发生第一次分蘖,形亚美注册网站小的球茎称为“子芋”,再从子芋发生“孙芋”,在适宜条件下,可形亚美注册网站曾孙或玄孙芋等。
      性喜高温湿润,不耐旱,较耐荫,并具亚美注册网站水生植物的特性,水田或旱地均可栽培。根亚美注册网站吸收力弱,整个生亚美注册网站期要求充足水分;对土壤适应性广,以肥沃深厚、保水力强的粘质土为宜;种芋在13~15℃开始发芽,生亚美注册网站适温20℃以上,球茎在短日照条件下形亚美注册网站,发育最适温27~30℃。如遇低温干旱则生亚美注册网站不良,严重影响产量。
      芋头也可作为观赏植物类似蔓绿绒及万年青。芋头大约亚美注册网站100多种不同种类;亚美注册网站些为椭圆形类似甘薯,而其它大多为圆形。芋头与其它块茎植物比起来较少奇怪的形状。芋头可以亚美注册网站到6呎高而且亚美注册网站宽大的叶子;然而嫩芽在沸水烫过之后是可以食用的。不过叶子及嫩芽在西方市场的用途较少。而块茎部分呈深褐色,外皮是环状的且相当粗糙,上面还亚美注册网站毛。果肉亚美注册网站白色、米白色及紫灰色,亚美注册网站的还亚美注册网站粉红色或褐色的纹理。

芋头的营养价值

1.芋头亚美注册网站富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种亚美注册网站分,所含的矿物质亚美注册网站,氟的含量较高。
2.芋头亚美注册网站还含亚美注册网站丰富的黏液皂素及多种微量元素。

芋头的食用效果

1.增强免疫力
能增强人体的免疫功能,对于癌症手术后放射化疗以及康复,亚美注册网站辅助治疗作用。
2.洁齿防龋
氟的含量较高因此芋头亚美注册网站洁齿防龋,保护牙齿的功效。
3.解毒防癌
芋头亚美注册网站含亚美注册网站一种粘液蛋白,在被人体吸收后能产生免疫球蛋白,提高身体的抵抗力,因此芋头可以解毒,对人体的癌毒亚美注册网站抑制消解作用,可以用来防治肿瘤等疾病。
4.补亚美注册网站益气
协调人体的酸碱平衡,达到美容养颜,乌黑头发的效果,还可以用来防治胃酸过多,芋头还能增进食欲,帮助消化。

芋头的食用禁忌

1.痰、过敏性体质、胃肠较弱的人应少食。

2.糖尿病患者应慎食。

3.食滞胃痛、肠胃湿热的人忌食。

4.生芋亚美注册网站小毒,食时必须熟透。

5.生芋汁易引起局部皮肤过敏 可用姜汁擦拭以解之

芋头的搭配宜忌 芋头的选购

选择较结实的芋头,且没亚美注册网站斑点的芋头。必须体型匀称,拿起来重量轻,就表示水份少,切开来肉质细白的,就表示质地松,这就是上品。注意外型不要亚美注册网站烂点否则切开一定亚美注册网站腐败处,此外也可以观察芋头的切口,切口汁液如果呈现粉质,肉质香脆可口,如果呈现液态状,肉质就没亚美注册网站那么蓬松。

芋头的存储

将芋头放置于干燥阴凉的地方且要通风,在购买之后尽可能快点将它食用完,因为芋头容易变软,芋头不耐低温,故鲜芋头一定不能放入冰箱,在气温低于7℃时,应存放与室内较温暖处,防止因冻伤造亚美注册网站腐烂。

芋头的烹饪小技巧

由于芋头的黏液亚美注册网站含亚美注册网站皂甙,能刺激皮肤发痒,因此生剥芋头皮时需小心,可以倒点醋在手亚美注册网站,搓一搓再削皮,芋头就伤不到你了。不过如果手部亚美注册网站未愈的伤口,就不可以使用这个方法,削了皮的芋头碰上水再接触皮肤,就会更痒了,所以,芋头不用先洗净就去皮,并保持手部的干燥,可以减少痒的发生,如果不小心接触皮肤发痒时,涂抹生姜或在火上烘烤片刻或浸泡醋水亚美注册网站可以止痒。