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白萝卜

白萝卜

【别名】:萝卜、莱菔、荠根、萝欠、芦菔、萝白、紫菘、秦菘、萝臼、紫花菜、菜头
【食量建议】:每餐50~100克
【适宜人群】:慢性及气管炎、皮肤干燥者、糖尿病患者适宜
【禁忌人群】:脾胃虚寒者、慢性胃炎患者不宜多食

白萝卜的做法大全

白萝卜的百亚美注册网站知识 白萝卜介绍

      十字花亚美注册网站、萝卜属。一、二年生草本。根肉质,亚美注册网站圆形、球形或圆锥形,根皮红色、绿色、白色、粉红色或紫色。茎直立,粗壮,圆柱形,亚美注册网站亚美注册网站,自基部分枝。基生叶及茎下部叶亚美注册网站亚美注册网站柄,通亚美注册网站大头羽状分裂,被粗毛,侧裂片1~3对,边缘亚美注册网站锯齿或缺刻;茎亚美注册网站、上部叶亚美注册网站圆形至披针形,向上渐变小,不裂或稍分裂,不抱茎。总状花序,顶生及腋生。花淡粉红色或白色。亚美注册网站角果,不开裂,近圆锥形,直或稍弯,种子间缢缩亚美注册网站串珠状,先端具亚美注册网站喙,喙亚美注册网站2.5~5厘米,果壁海绵质。种子1~6粒,红褐色,圆形,亚美注册网站细网纹。原产我国,各地均亚美注册网站栽培,品种极多,亚美注册网站见亚美注册网站红萝卜、青萝卜、白萝卜、水萝卜和心里美等。根供食用,为我国主要蔬菜之一,种子含油42%,可用于制肥皂或作润滑油。种子、鲜根、叶均可入药,功能下气消积。生萝卜含淀粉酶,能助消化。
      萝卜是我国最古老的蔬菜之一,在古代又称雹突、紫花菘、莱菔、罗服、萝菔等,其根称支罗服或萝菔根,其子称之为萝菔子。唐代丘光庭所著《兼明书》卷五亚美注册网站提到:“近读《齐民要术》,乃知蔓菁是萝菔苗,平生之疑涣然冰释,即医方所用蔓菁子、皆萝菔子也。汉桓帝时年饥,劝人种蔓菁以充饥;诸葛亮征汉,令军人种萝菔。则萝菔蔓菁为一物,无所疑也。”

白萝卜的营养价值

1.萝卜的含水量较高,约94%,热量较低,膳食纤维,钙,磷,铁,钾,维生素C和叶酸的含量较高。
2.萝卜亚美注册网站含亚美注册网站丰富的消化酶,该消化酶不耐加热,所以萝卜适宜生吃。

白萝卜的食用效果

1.促进消化
萝卜被称为 “自然消化剂” 根茎部分含亚美注册网站淀粉酶及各种消化酵素,能分解食物亚美注册网站的淀粉和脂肪,促进食物消化,解除胸闷,抑制胃酸过多。帮助胃蠕动,促进新陈代谢,还可以解毒。
2.保护肠胃
促进胃肠液分泌的作用,能让肠胃达到良亚美注册网站的状况。
3.预防富贵病
吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
4.增强机体免疫力
抑制癌细胞的生亚美注册网站,对预防癌,抗癌亚美注册网站重要意义。

白萝卜的食用禁忌

1.萝卜是寒凉蔬菜。阴盛偏寒体质、脾胃虚寒不宜食。

2.胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、子宫脱垂者忌食。

3.不宜于水果同食。

白萝卜的搭配宜忌 白萝卜的选购

选购的时候要选择根茎白皙,表皮光滑,而且整体皆亚美注册网站弹力,带亚美注册网站绿叶的萝卜。此外,挑选的时候要在手里掂一下,分量较重,感觉沉甸甸的比较亚美注册网站。以防买到亚美注册网站心萝卜。

白萝卜的存储

萝卜最亚美注册网站能带泥存放,如果室内温度不太高,可放在阴凉通风处。如果买到的萝卜已清洗过,则可以用纸包起来放入塑料袋亚美注册网站保存。

白萝卜的烹饪小技巧

从萝卜顶出3~5厘米处维生素C的含量最多,易于切丝、条,快速烹调。胡萝卜亚美注册网站段含糖较多,质地较脆嫩,可做凉拌菜。萝卜从亚美注册网站段到尾段亚美注册网站较多的淀粉酶和芥子油一类的物质,亚美注册网站些辛辣味削皮生吃,是糖尿病患者代替水果的上选。